Istnieje kilka głównych rodzajów białka: serwatka, kazeina, jajko, soja i kompleks. Każdy z nich ma swoje zalety i wady, których znajomość może pomóc w opracowaniu właściwej diety dla budowania masy mięśniowej.
Aby zrozumieć, które białko jest najlepsze, musisz zrozumieć zalety i wady każdego rodzaju tego suplementu sportowego. Białko jaja jest bez wątpienia jednym z najlepszych. Wynika to z faktu, że białko jaja jest na pierwszym miejscu pod względem wartości biologicznej dla organizmu, tj. najlepiej się wchłania. Dla tego wskaźnika jako standard przyjęto białko jaja kurzego. Przypisano mu współczynnik wartości biologicznej równy 100. Dla innych rodzajów białka wartość biologiczną oblicza się proporcjonalnie do niej. Jednak takie białko ma również znaczną wadę, jest stosunkowo drogie, dlatego w czystej postaci jest produkowane przez ograniczoną liczbę producentów. Częściej można go znaleźć w złożonym białku.
Białko złożone z kolei składa się z trzech rodzajów suplementów: białka serwatkowego, kazeinowego i jajecznego. Łączy w sobie wszystkie pozytywne cechy tych produktów. Dzięki białku serwatki mięśnie otrzymują białko w ciągu 30-40 minut po spożyciu. Kiedy jego działanie zaczyna słabnąć, nadchodzi czas na aminokwasy z kazeiny i białka jaja. Białko kazeiny rozkłada się najwolniej i działa w ciągu 6-8 godzin. Pozbawieni skrupułów producenci mogą włączać do tego suplementu białko sojowe, aby obniżyć koszt produktu, dlatego przed zakupem należy zawsze dokładnie zapoznać się ze składem.
Wśród wszystkich istniejących rodzajów odżywek dla sportowców szczególne miejsce zajmuje białko serwatkowe. Wielu ekspertów uważa, że to najlepsze białko. Po dostaniu się do organizmu bardzo szybko się wchłania i rozkłada na aminokwasy. Białko serwatkowe, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z serwatki, która jest produktem ubocznym produkcji sera. Suplement polecany do stosowania przed i po treningu, a także rano, gdy organizm potrzebuje aminokwasów.
Białko serwatkowe ma najwyższą wartość biologiczną, większą niż białko jaja. Dla niego jest to 130 jednostek. Wady białka serwatkowego obejmują jego wysoki koszt.
Białko kazeinowe, ze względu na powolne wchłanianie, może być spożywane przed snem. Dzięki temu organizm na całą noc będzie dostarczany w składniki odżywcze, co zapobiegnie rozwojowi katabolizmu.
Najgorsze z nich jest białko sojowe. Jest słabo i wolno wchłaniany, ma niewystarczający skład aminokwasowy i ma niską wartość biologiczną. Białko sojowe ma najniższą cenę, jednak mimo to jest najbardziej niepopularne.
Wybór białka i sposób jego użycia zależy od celów sportowca. Podczas treningu na przyrost masy mięśniowej zaleca się spożywanie białka serwatkowego. Przed pójściem spać możesz osobno wziąć kazeinę. Podczas ćwiczeń odchudzających lepiej jest przyjmować złożone białko, które może służyć jako zamiennik posiłku lub może być spożywane między posiłkami. Zaleca się również spożywanie kazeiny oddzielnie przed snem.
